La menthe du Canada
Mentha canadensis
Famille botanique
Labiées
Les labiées détiennent 6000 espèces.
Leurs fleurs ont souvent une forme de cloche ou de calice.
Leur tige est souvent carré et leurs feuilles sont opposées.
Beaucoup de fines herbes que nous utilisons sont des labiées.
La sauge, le romarin, les menthes, le thym et la lavande sont de cette famille.
Propriétés médécinales et nutritionnelles
Cette menthe est
anesthésique
Affecte la sensibilité. Son action peut toucher une zone locale ou toucher le corp entier.
Ça peut même affaiblir l'état conscient et dans des cas extrême rendre inconscient!
,
antispasmodique
Décontracte les muscles douleureux en agissant sur le système nerveux.
,
carminative
Aide à l'expulsion des gaz intestinaux.
,
cholagogue
Contracte la vésicule biliaire, aidant ainsi l'évacuation de la bile dans l'intestin.
,
digestive
Aide le travail de l'estomac.
,
stimulante
Il a une action sur le système nerveux et vasculaire qui stimule l'éveil.
et
tonique
Plantes qui fortifient et energisent l'organisme dans son ensemble.
.
La menthe du canada est souvent considérée comme une sous-espèce de la menthe des champs(mentha arvensis), mais pourtant elle a des caractéristiques propre à elle tels qu'elle ne contient pas de
menthol
C'est un composé organique présent dans de nombreuses plantes donc les menthes.
Ce composé a des propriétés anti-inflammatoire, et antivirale.
C'est également une molécule qui est aromatique.
, soit 55% de son huile essentiel en contient.
Elle contient égale des
esters
Un ester est une base moléculaire que l'on peut unir avec d'autres molécules pour former une multitude de molécules aromatiques.
Il y en a naturellement dans beaucoup de fruit.
C'est d'ailleurs souvent cela qui donne un arôme particulier aux fruits.
On peut faire des esters chimiquement, c'est se qu'on appelle des arômes artificiels.
. Ces molécules lui confèrent une saveur propre à elle.
La menthe du canada fait parti de la pharmacopée amérindienne. Elle est utilisée pour soulager les symptômes du rhume et de la toux bronchique.
Lieu et moment de récolte
On peut ramasser la menthe du Canada toute l'été dans des milieux humides en permanence. C'est souvent des lieux prés des cours d'eau et des lacs. J'en ai vu souvent dans des terrains tourbeux et ouvert. Je pense que la menthe du Canada aime beaucoup d'humidité et beaucoup de soleil. On reconnaît facilement la menthe du canada, d'abord en froissant un feuille on sent tout de suite une odeur de menthe poivrée musquée et elle a à chaque jonction de feuille un petit bouquet de minuscules fleurs de couleur lila.
Les parties comestibles
Les
feuilles
et les
fleurs
de la menthe du Canada sont comestibles. On peut l'utiliser fraîche ou sécher. Sécher, on peut la broyer et s'en servir comme une épice.
Faits divers
La menthe du Canada fut utilisé par les amérindiens pour épicé le pemmican qui est type de viande séchée mélangée avec des baies séchées (bleuet, canneberge, pimpina, etc) et de la graisse animale. L'huile essentielle cette menthe est un ingrédient important de l'huile de castor, un purgatif printaniers utilisé par nos ancêtres.
Expérience personnelle
C'est un de mes aromates préférés, j'en mets quelques feuilles dans le thé marocain et dans la tisane de ginkgo qui est fade tout seul.
Recettes
Le thé marocain
C'est un de mes thés favoris, c'est un thé délicieux qui est trés tonique, stimulant et digestif. On peut en prendre en tous temps sauf avant d'aller au lit bien sûr!!
Ingrédient
- Thé vert chinois (gunpowder), une cuillère à thé par tasse
- Menthe vert fraîche, un généreux bouquet
- Menthe du Canada ou Menthe poivrée (facultatif), quelques feuilles au goût
- Sucre blanc ou autre sucrant, à votre goût
Méthodologie
- Faire bouillir de l'eau
- Mettre les indrédients dans une belle théière
- Verser l'eau dans la théière (l'eau ne doit pas faire de bouillon lorsqu'on la verse!!)
- Laisser infuser pendant 5-10 minutes
Commentaire et question
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