L'achillée millefeuille
Achillea millefolium
Famille botanique
Composées
La famille des composées est l'un des familles les plus prolifique du règne végétale.
Elle contient environ 13 000 espèces. Leurs fleurs sont sans pédoncules et sont appelées des capitules.
Leurs pétales sont souvent minces, ligniformes et nombreux sur un même capitule.
Plusieurs plantes que nous mangeons sont des composées.
Par exemple : la laitue, la chicorée, le tournesol et le topinampours font par de cette famille.
Autres noms
Herbe à dindes, Herbe aux charpentiers, Herbe de st-jean, Herbe aux militaires, Sourcils-de-vénus
Propriétés médicinales et nutritionelles
L'achillée millefeuille est une plante aux multiples propriétés.
Elle est
anti-inflammatoire
Comme le mot le laisse présager, Une plante étant anti-inflammatoire réduit d'inflammation due soit à une blessure, à une brûlure ou à une allergie. Une inflammation est une rougeur suivi d'un gonflement des tissus moues avec une sensation de chaleur et une douleur qui semble pulser.
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antiseptique
Tue ou empêche le dévelopment des germes.s
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antispasmodique
Décontracte les muscles douleureux en agissant sur le système nerveux.
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astrigente
Une plante astringente resserre et contracte les tissus, les capillaire et les orifices. Cela a tendance à diminuer les sécrétion des muqueuses comme la salive par exemple.
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carminative
Aide à l'expulsion des gaz intestinaux.
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cicatrisante
Une plante cicatrisante aide à la guérison des plaies et des ecchymose (communément appelé bleu).
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diurétique
Elles ont un action sur les reins. Elles aident les reins à éliminer les toxines comme le sel et l'urée. Elles augmentent souvent le volume d'urine produit par les reins. Ça fait pisser en résumé!
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emménagogue
Une plante qui facilite ou augmente l'évacuation des régle chez la femme.
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fébrifuge
Abaisse la fièvre.
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hémostatique
Une plante hémostatique aide à arréter une hémorragie soit en contractant les vaisseaux sanguins ou en augmentant les apport en coagulants sanguins.
et
tonique
Plantes qui fortifient et energisent l'organisme dans son ensemble.
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C'est une plante utilisé pour faire baisser la fièvre.
On peut en placer broyer sur une plaie pour aider la cicatrisation.
D'ailleurs, lors de la guerre de troie, le légendaire guerrier grec du nom d'Achille aurait utiliser l'achillée millefeuille pour soigner les blessures de ses soldats.
Et c'est ainsi qu'on a donné le nom d'achillée à cette plante, c'est en l'honneur du guerrier grec.
Cette plante a vraiment des propriétés de guérisons étonnantes, elle contient des bactéricides et des antiviraux puissants.
Semble-t-il que si on prend un tisane de fleurs d'achillée des les premiers symptômes de la grippe ou d'un rhume, on a 75% de chance d'éviter la maladie.
Ça vaut le coup de l'essayer!!
Au microscope, on peut voir sur les feuilles de l'achillée millefeuille des cristaux de camphre
Le camphre est un composé aromatique extrait du camphrier, une arbre originaire de l'asie.
Elle est utilisé en medecine pour ses propriétés antiseptiques et légérement analgésiques.
blanc mélangés à des composés terpéniques
Ce sont des composés que l'on retrouve dans de nombreux plantes surtout les coniféres.
Ce sont des molécules trés odorantes et aromatiques.
La résine et la térébenthine contient beaucoup de terpènes.
. Ces composés confèrent à l'achillée une action antiseptiques.
L'achillée contient aussi du chamazulène
C'est un hydrocarbure terpénique.
Il a une couleur bleue.
Il est présente surtout dans les camomilles et les achillée.
Il est reconnu comme anti-inflammatoire, anti-oxydant, anti-bactérien et anti-allergie.
qui est un puissant anti-inflammatoire qui donne une couleur bleue à l'essence de millefeuille.
lieu et moment de récolte
L'achillée aime les champs abandonnés et les lieux secs comme des bords de route.
Au printemps, on voit déjà des pousses de feuilles longues et trés finement segmentées et ramifiées.
Dès le début de l'été, elle commence à feurir et reste fleuris jusqu'en fin septembre.
On l'a reconnait par ces nombreux bouquet de petites fleurs blanches à quatre ou cinq pétales, à sa tige droite et ligneuse dure et à ses feuilles ciliées et ramifiées.
Parties comestibles
Les
sommités fleuries
peuvent être récoltées et séchées, ainsi on peut en faire une bonne infusion.
Les
jeunes feuilles
printanières se mangent aussi, on les utilise en petite quantité dans les salades et les omelettes comme des fines herbes. Les graines d'achillée que l'on récolte en automne peuvent remplacer le houblon dans la bière, d'ailleurs en suède on le fait.
Jadis, on mettait même un sachet de ces graines dans un tonneau de vin pour le conserver.
Faits divers
Au québec, on nourrissait jadis les dindes avec le millefeuille; c'est ainsi que l'achillée a obtenu son surnom d'herbe à dindes. Les celtes connaissaient l'achillée et la récoltait pendant des rites religieux.
Expérience personnelle
Ça fait déjà trois été que je récolte l'achillée millefeuille. Lorsque je commence à ressentir les débuts d'une grippe, je prend toujours quelques tasses de tisane d'herbe à dindes, et ça aide beaucoup.
J'aime bien le goût de cette infusion.
J'ai goûté aux pousse d'achillée, mais je ne l'ai pas encore inclue dans une recette.
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